Oliver weiß ganz genau was er machen will: Weine mit Herkunftscharakter! Die kalkigen Terroirs um Herxheim am Berg, der wertvolle alte Holzfasskeller des Weingutes und die Spontangärung geben seinen Weinen Persönlichkeit und Reifepotential. Nein, flüssigen Fruchtsalat gibt es hier nicht.
Anbau
  • Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Lagrein, St. Laurent
Weinberg
  • aktive Förderung von Flora und Fauna im Weinberg
  • größtenteils selektive Handlese
Terroir
  • Weinberge in den Herxheimer Lagen Honigsack und Kirchenstück und in den Bissersheimer Lagen Goldberg, Orlenberg und Steig
  • tiefgründige, kalkhaltige, teilweise mit Lehm und Ton vermischte Böden
Keller
  • keine Schönungen
  • nach Möglichkeit wird spontan vergoren, bei Bedarf nachgeimpft
  • Riesling und Sauvignon Blanc Gutswein werden teilweise im Edelstahl und teilweise im großen Holz ausgebaut
  • Weißburgunder und Grauburgunder Gutsweine liegen ebenso wie die Traditionsweine in großen, teilweise über 100 Jahre alten Holzfässern
  • Lagenweine werden im großen oder kleinen Holzfass spontan vergoren
Stilistik
  • Holzfasskeller prägt Weinstilistik, nicht auf Primärfrucht ausgerichtet, sondern auf Weine mit Struktur, harmonisch, animierend
  • Weine als Speisenbegleiter gedacht
  • Reifepotential
  • die Spätburgunder sind elegant mit feiner, kühler Frucht und dezentem Holzeinsatz, Reifepotential
  • Trinkspaß mit Anspruch
Fachpresse
  • Eichelmann 2017: „Nach dem starken Debüt im vergangenen Jahr können wir in diesem Jahr noch eine Steigerung erkennen: Alle Weine sind reintönig und zeigen Charakter, bieten Trinkspaß auf hohem Niveau ohne gefällig zu sein.“, 12 Weine zwischen 84 und 90/100
  • Gault Millau 2017: „Ein Lehrstück darüber, wie eine Generationenübergabe einen Betrieb nach vorne bringt.“, 12 Weine zwischen 84 und 89/100

Produkte dieses Erzeugers

2014

Riesling

trocken Goldberg
Gabel
13,00 €
0,75 l
zum Produkt
2015

Weißburgunder

Tradition
Gabel
12,00 €
0,75 l
zum Produkt
2015

Spätburgunder

Tradition
Gabel
14,50 €
0,75 l
zum Produkt
2014

Spätburgunder

Honigsack
Gabel
19,50 €
0,75 l
zum Produkt