Rudolf Fürst

Für die britische Weinjournalistin Jancis Robinson ist Paul Fürst ein „Pinot-Magier“ - und auch wenn er auf den Buntsandsteinböden in Churfranken auch bemerkenswerte Weißburgunder und Rieslinge erzeugt, sind es doch vor allem seine Spätburgunder, mit denen er weit über seine fränkische Hemat hinaus bekannt wurde. Kaum ein anderer Winzer in Deutschland produziert so seidige, samtige, elegante Spätburgunder wie Fürst, dessen Vorfahren nachweislich schon seit 1638 Wein anbauten. Und so hat er quasi im Alleingang dafür gesorgt, dass Franken seinen Platz auf der Weltweinkarte der großartigen Pinots gefunden hat.

Seit 2007 wird Paul Fürst im Weingut von seinem Sohn Sebastian unterstützt, der sich nach seinem Geisenheim-Studium und Praktika in Südafrika, im Elsass und in mehreren Weingütern des Burgund mittlerweile um den Ausbau der Rotweine kümmert. Er hat die filigrane Stilistik seines Vaters sogar noch weiter verfeinert und erzeugt Jahr um Jahr faszinierend präzise, reintönige und frische Pinot Noirs.