2020

Mounto Daballo Domaine des Amiel

MONTBLANC / Languedoc-Roussillon / FR

bio
12,90 €
Größe: 0,75L ( 17,20 €/L), inkl. MwSt. / zzgl. Versand
Enthält Sulfite
Abbildung und Etikett sind beispielhaft
Der Mounto Daballo der Amiel-Brüder ist eine ungewöhnliche Cuvée aus den drei Sorten Cinsault, Alicante und Syrah, die nur kurz mazeriert werden, um ein Maximum an Frucht bei einem Minimum an Tanninen zu erreichen. Waldbeeren treffen im Duft auf kräutrige Noten, etwas Waldmeister, schwarzen Pfeffer und leicht mineralische Anklänge von Eisen, im Mund trumpft die jugendliche Frucht noch deutlicher auf und wird von einer frischen Säure balanciert. Am besten leicht gekühlt bei 14 Grad und unbedingt in großen Schlucken trinken!

Bewertungen

Artikeldaten

Rebsorte(n):
Cinsault, Alicante, Syrah
Weinberg:
20 bis 40 Jahre alte Reben
Bio:
zertifiziert BIO
FR-BIO-01
Biodynamische Präparate:
ja
Öko-Anbauverband:
Demeter
Abfüllung:
Erzeugerabfüllung
Flaschengröße:
0,75 Liter
Alkoholgehalt:
13,0% vol.
Schwefelmenge:
nur wenig zugesetzter Schwefel
Vergärung:
spontan mit Naturhefen
Ausbau:
selektive Handlese, der Cinsault wird entrappt und kommt leicht zerquetscht in den Gärtank, der Alicante wird direkt gepresst und dem Cinsault hinzugefügt, der Syrah mazeriert einige Tage, nach der Gärung wird nur der "free run" verwendet, 6-monatiger Ausbau im Tank, ungeschönt, unfiltriert, geringe Schwefelung bei der Füllung
Besonderes:
unfiltriert
Trinktemperatur:
14-16°C
Erzeuger:
Domaine des Amiel , 34290 MONTBLANC
Languedoc-Roussillon, FR

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