Wohl kaum ein Thema hat in den letzten Jahren in der Weinwelt für so viele Diskussionen gesorgt, wie die Naturweine. Eine offizielle, allgemeingültige Definition oder gar eine gesetzliche Vorgabe, was genau unter Begriffen wie Naturwein, Vin Naturel, Natural Wine oder Vin Vivant zu verstehen ist, gibt es bislang nicht. Im Englischen gibt es die Begriffe der „low-intervention-wines“ bzw. der „no-intervention-wines“, die den Kern der Frage ziemlich genau treffen: Eine griffige deutsche Übersetzung der beiden Begriffe in einem Wort ist schwierig – gemeint sind damit naturbelassene Weine, die mit möglichst wenig bzw. im Idealfall ohne jegliche Eingriffe im Keller enstehen.

Wir verstehen als Naturweine Weine, die aus biologischem oder biodynamischem Anbau stammen (auch wenn sie nicht zwingend zertifiziert sein müssen, bzw. die Zertifizierung nicht unbedingt auf der Flasche ausgewiesen wird) und nach dem Prinzip des „Nichts rein, nichts raus“ erzeugt wurden. Weine also, die mit natürlichen Hefen spontan vergoren wurden, denen kein Zucker zugesetzt und die auch nicht entsäuert werden, ungeschönt und unfiltrtiert sind und ohne Additive, Enzyme, mit einer möglichst geringen Schwefelung oder oft auch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt werden. Weine, „made from grapes“, die tatsächlich nur aus dem Saft der Trauben bestehen. Und sonst nichts.

Die große Herausforderung für die Winzer liegt im Weinberg: Nur mit perfekt gesundem Lesegut kann gänzlich ohne die Sicherheiten und die Hintertürchen, die die moderne Önologie bereithält, ausgewogener und stabiler Wein erzeugt werden - eine Herausforderung, die nicht jeder Winzer meistert. Oder, wie es ein biodynamisch arbeitender Pfälzer Winzer treffend feststellt: „Das Sujet Naturwein ist ein weites Feld ohne sicheren Pfad zum Ziel, sowohl für die Macher als auch für die Weingenießer."

Deshalb ist auch bei weitem nicht alles, was als Naturwein bezeichnet wird, gelungen, manchmal finden sich in den Weinen auch Weinfehler, die einen unbeschwerten Genuss verhindern. Im besten Fall erschließen sich bei den Naturweinen aber völlig neue Geschmacksdimensionen, im besten Fall handelt es sich um hochindividuelle Weine, die unglaublich viel Trinkspaß bieten und hervorragende Speisenbegleiter sein können. Weine, die der absolute Gegenentwurf zu in industriellem Maßstab hergestellten, gesichts- und identitätslosen Massenweinen sind. Wir haben diese Weine besonders sorgfältig verkostet und stellen Ihnen hier eine kleine, spannende Auswahl vor.

Naturweine

ohne zugesetzten Schwefel

In der ersten Gruppe haben wir Weine zusammengestellt, die ohne jede Schwefelzugabe erzeugt werden, die also nur ihren natürlich vorkommenden Schwefelgehalt aufweisen.

2017

Pet-Nat S Bambule!

Weingut Judith Beck
bio
19,90 €
0,75 l
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Klassische Flaschengärung

'14 15 16', Sekt Brut Nature

Sven Leiner
bio
25,00 €
0,75 l
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2018

Belle Naturelle, Grüner Veltliner

Weingut Jurtschitsch
neu!
bio
14,00 €
0,75 l
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2016

Neuburger Freyheit

Weingut Heinrich
bio
20,90 €
0,75 l
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2015

Chardonnay Bambule!

Weingut Judith Beck
bio
23,90 €
0,75 l
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2016
Costières de Nîmes

Or Ange

SARL Marc Kreydenweiss
bio
16,90 €
0,75 l
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2017
Penedés

Lluerna Blanco

Els Vinyeron Vins Naturals
10,50 €
0,75 l
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2015
Penedés

Misstage en una Ampolla Blanco

Els Vinyeron Vins Naturals
21,90 €
0,75 l
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2017
limitiert, max 1 Fl. pro Kunde

Palo Blanco

Envínate
neu!
27,90 €
0,75 l
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2016

Blaufränkisch Bambule!

Weingut Judith Beck
bio
23,90 €
0,75 l
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2018
Ventoux

N... Rouge

Domaine de Fondrèche
neu!
9,90 €
0,75 l
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2017
Côtes Roannaise

Chez Coste Rouge - Parcelles en amphores

Domaine Sérol
neu!
bio
27,90 €
0,75 l
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2018
Côtes Roannaise

Eclat de Granite Rouge

Domaine Sérol
neu!
bio
11,90 €
0,75 l
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2017
Côtes Roannaise

Perdrizère Rouge

Domaine Sérol
neu!
bio
18,50 €
0,75 l
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2015
Nature

Fleurie

Domaine Didier Desvignes
14,90 €
0,75 l
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2017
Nature

Fleurie

Domaine Didier Desvignes
14,90 €
0,75 l
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2017
Penedés

Saltamarti Tinto

Els Vinyeron Vins Naturals
10,50 €
0,75 l
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2017

Imposture

Domaine La Petite Baigneuse
18,90 €
0,75 l
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2017

Trinquette

Domaine La Petite Baigneuse
13,90 €
0,75 l
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Naturweine

mit minimaler Schwefelung

In der zweiten Gruppe gelten die gleichen grundlegenden Kriterien für die Weine wie in der ersten Gruppe, aber hier haben sich die Winzer entschieden, zumindest eine möglichst geringe Menge an Schwefel bei der Weinbereitung, oft direkt vor der Abfüllung, einzusetzen.

2016

Blanc Naturé

Domaine Ratte
bio
33,90 €
0,75 l
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2016

Chardonnay

Domaine Ratte
bio
27,90 €
0,75 l
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2016
Grand Curoulet

Chardonnay

Domaine Ratte
bio
32,90 €
0,75 l
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2016
Saumur Blanc

Billes de Roche

Domaine Mélaric
bio
18,50 €
0,75 l
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2015
Muscadet Sèvre et Maine

Monnières-Saint Fiacre

Domaine de la Pépière
bio
17,90 €
0,75 l
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2014
Côtes Catalanes

Esprit de l'Horizon Blanc

Domaine de L' Horizon
bio
17,90 €
0,75 l
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2013
Côtes Catalanes

Domaine de l'Horizon Blanc

Domaine de L' Horizon
bio
32,90 €
0,75 l
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2018

Belle Naturelle, Rosé

Weingut Jurtschitsch
neu!
bio
16,00 €
0,75 l
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2018
Côtes Roannaise

Cabochard Rosé

Domaine Sérol
neu!
bio
10,90 €
0,75 l
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2016
Côtes Catalanes

Domaine de l'Horizon Rosé

Domaine de L' Horizon
bio
38,90 €
0,75 l
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2015
Costières de Nîmes

Les Grimaudes

SARL Marc Kreydenweiss
bio
8,50 €
0,75 l
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2015
Costières de Nîmes

Les Perrières

SARL Marc Kreydenweiss
bio
11,50 €
0,75 l
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2016
Cahors

Le Pur Fruit du Causse

Château Combel La Serre
9,90 €
0,75 l
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2016
Cahors

Au Cerisier

Château Combel La Serre
18,00 €
0,75 l
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2014
Cahors

Au Cerisier

Château Combel La Serre
18,00 €
0,75 l
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2016

Rouge Rubis

Domaine Ratte
bio
28,90 €
0,75 l
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2016

Pinot Noir

Domaine Ratte
bio
33,90 €
0,75 l
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2012
Côtes du Rhône

Bout d'Zan

Mas de Libian
bio
20,90 €
1,5 l
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2012
Côtes du Rhône

Khayyâm

Mas de Libian
bio
28,90 €
1,5 l
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2012
Côtes du Rhône

La Calade

Mas de Libian
bio
24,50 €
0,75 l
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2012
Côtes Catalanes

Domaine de l'Horizon Rouge

Domaine de L' Horizon
bio
31,40 €
0,75 l
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2017
Montepulciano d'Abruzzo

Amphora Rosso

L'Azienda Agricola Cirelli
neu!
bio
19,00 €
0,75 l
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2017

Albahra Tinto

Envinate
11,90 €
0,75 l
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2017

Lousas Viñas de aldea tinto

Envínate
neu!
16,90 €
0,75 l
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Ausverkauft
2017
limitiert, max 1 Fl. pro Kunde

Lousas Parcela Camiño Novo tinto

Envínate
neu!
27,90 €
0,75 l
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2017
limitiert, max 1 Fl. pro Kunde

Lousas Parcela Seoane tinto

Envínate
neu!
27,90 €
0,75 l
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2017
limitiert, max 1 Fl. pro Kunde

Táganan tinto

Envínate
neu!
17,90 €
0,75 l
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2017
limitiert, max 1 Fl. pro Kunde

T. Amarela Parcela Valdemedel tinto

Envínate
neu!
27,90 €
0,75 l
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2016
Albillo de Bernabeleva

Cantocuerdas

Bodegas Bernabeleva
18,90 €
0,75 l
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2017
Albillo de Bernabeleva

Cantocuerdas

Bodegas Bernabeleva
18,90 €
0,75 l
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2016

Carril del Rey

Bodegas Bernabeleva
28,90 €
0,75 l
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