Wohl kaum ein Thema hat in den letzten Jahren in der Weinwelt für so viele Diskussionen gesorgt, wie die Naturweine. Eine offizielle, allgemeingültige Definition oder gar eine gesetzliche Vorgabe, was genau unter Begriffen wie Naturwein, Vin Naturel, Natural Wine oder Vin Vivant zu verstehen ist, gibt es bislang nicht. Im Englischen gibt es die Begriffe der „low-intervention-wines“ bzw. der „no-intervention-wines“, die den Kern der Frage ziemlich genau treffen: Eine griffige deutsche Übersetzung der beiden Begriffe in einem Wort ist schwierig – gemeint sind damit naturbelassene Weine, die mit möglichst wenig bzw. im Idealfall ohne jegliche Eingriffe im Keller enstehen.

Wir verstehen als Naturweine Weine, die aus biologischem oder biodynamischem Anbau stammen (auch wenn sie nicht zwingend zertifiziert sein müssen, bzw. die Zertifizierung nicht unbedingt auf der Flasche ausgewiesen wird) und nach dem Prinzip des „Nichts rein, nichts raus“ erzeugt wurden. Weine also, die mit natürlichen Hefen spontan vergoren wurden, denen kein Zucker zugesetzt und die auch nicht entsäuert werden, ungeschönt und unfiltrtiert sind und ohne Additive, Enzyme, mit einer möglichst geringen Schwefelung oder oft auch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt werden. Weine, „made from grapes“, die tatsächlich nur aus dem Saft der Trauben bestehen. Und sonst nichts.

Die große Herausforderung für die Winzer liegt im Weinberg: Nur mit perfekt gesundem Lesegut kann gänzlich ohne die Sicherheiten und die Hintertürchen, die die moderne Önologie bereithält, ausgewogener und stabiler Wein erzeugt werden - eine Herausforderung, die nicht jeder Winzer meistert. Oder, wie es ein biodynamisch arbeitender Pfälzer Winzer treffend feststellt: „Das Sujet Naturwein ist ein weites Feld ohne sicheren Pfad zum Ziel, sowohl für die Macher als auch für die Weingenießer."

Deshalb ist auch bei weitem nicht alles, was als Naturwein bezeichnet wird, gelungen, manchmal finden sich in den Weinen auch Weinfehler, die einen unbeschwerten Genuss verhindern. Im besten Fall erschließen sich bei den Naturweinen aber völlig neue Geschmacksdimensionen, im besten Fall handelt es sich um hochindividuelle Weine, die unglaublich viel Trinkspaß bieten und hervorragende Speisenbegleiter sein können. Weine, die der absolute Gegenentwurf zu in industriellem Maßstab hergestellten, gesichts- und identitätslosen Massenweinen sind. Wir haben diese Weine besonders sorgfältig verkostet und stellen Ihnen hier eine kleine, spannende Auswahl vor.

Naturweine

ohne zugesetzten Schwefel

In der ersten Gruppe haben wir Weine zusammengestellt, die ohne jede Schwefelzugabe erzeugt werden, die also nur ihren natürlich vorkommenden Schwefelgehalt aufweisen.

Traditionelle Flaschengärung

19 20 21 Sekt Brut Nature

Sven Leiner
bio
32,00 €
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2017
Côte Roannaise

Perdrizière

Domaine Sérol
bio
18,50 €
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Ausverkauft
2017
Vin de Savoie

Saline et Suave Blanc

Mathieu Apffel
30,90 €
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36 Monate Flaschenhefelager

Riesling Sekt Brut Nature

Frank John
bio
35,00 €
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2020
Vin de Savoie

Avant la Tempête Blanc

Mathieu Apffel
18,50 €
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Ausverkauft
2020
Vin de Savoie

Ô Narcisse Rouge

Mathieu Apffel
18,50 €
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2020

Soleyane Blanc

Mathieu Apffel
bio
18,50 €
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2020
Vin de Savoie

Terroir de Saint Alban Blanc

Mathieu Apffel
18,50 €
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2020

Ciel

Château Beauregard Mirouze
bio
12,90 €
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2019
Corbières

Sol

Château Beauregard Mirouze
bio
16,90 €
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2020
Domaine

Sancerre

Domaine du Nozay
bio
19,90 €
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2021
Domaine

Sancerre

Domaine du Nozay
bio
23,90 €
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2018
Fleurie

Coup de Foudre

Domaine Les Bertrand
bio
27,50 €
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2019
Verdejo (Amphore)

Issé Viñador Soñador

MicroBio Wines
bio
24,90 €
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Naturweine

mit minimaler Schwefelung

In der zweiten Gruppe gelten die gleichen grundlegenden Kriterien für die Weine wie in der ersten Gruppe, aber hier haben sich die Winzer entschieden, zumindest eine möglichst geringe Menge an Schwefel bei der Weinbereitung, oft direkt vor der Abfüllung, einzusetzen.

2017
Kalkstein

Pinot Noir

Frank John
bio
45,00 €
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2017
Morey-Saint-Denis

Très Girard

Domaine Ballorin & F
bio
65,90 €
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2018
Morey-Saint-Denis

Très Girard

Domaine Ballorin & F
bio
65,90 €
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2018
Arbois

Chardonnay Grand Curoulet

Domaine Ratte
bio
35,90 €
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2018
Arbois Rouge

Ploussard La Cabane

Domaine de la Touraize
bio
24,90 €
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Ausverkauft
2018
Vin de Savoie

Friand et Juteux Rouge

Mathieu Apffel
17,50 €
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2017
Muscadet Sèvre et Maine

Clisson

Domaine de la Pépière
bio
18,90 €
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2016
Vinos de Madrid

Carril del Rey

Bodegas Bernabeleva
28,90 €
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2016

Grüner Veltliner Radikal

Herbert Zillinger
bio
41,50 €
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2017

Heideboden

Weingut Judith Beck
bio
15,90 €
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2020

Kieselberg Riesling N

Michael Andres
bio
19,50 €
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2020

Leinhöhle Riesling N

Michael Andres
bio
19,50 €
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2020

Reiterpfad Hochseel Riesling N

Michael Andres
bio
22,50 €
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2021

Chardonnay Tonboden

Sven Leiner
bio
26,00 €
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2021
Kalk.Boden

Weißer Burgunder

Sven Leiner
bio
21,00 €
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2019
Kapelle

Weißer Burgunder

Sven Leiner
bio
32,00 €
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2020
Kapelle

Weißer Burgunder

Sven Leiner
bio
32,00 €
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2016
Kalkstein

Pinot Noir

Frank John
bio
45,00 €
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2020
Kalkstein

Pinot Noir

Frank John
bio
45,00 €
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2021
Buntsandstein

Riesling

Frank John
bio
23,00 €
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2021

Am Kirchenberg Riesling

Seckinger
bio
25,00 €
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2020

Am Kirchenberg Riesling

Seckinger
bio
25,00 €
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2021

DD Sauvignon Blanc Pure

Seckinger
bio
16,50 €
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2019

DD Sauvignon Blanc Pure

Seckinger
bio
29,90 €
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2021

Herrgottsacker Riesling

Seckinger
bio
21,00 €
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2020

Herrgottsacker Riesling

Seckinger
bio
21,00 €
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2021

Kapellenberg Chardonnay

Seckinger
bio
40,00 €
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Kapellenberg Chardonnay

Seckinger
bio
40,00 €
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2020

Kieselberg Riesling

Seckinger
bio
45,00 €
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2020

Linse Chardonnay

Seckinger
bio
40,00 €
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2021

Linse Chardonnay

Seckinger
bio
40,00 €
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2021

Ölberg Riesling

Seckinger
bio
40,00 €
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2019

Ölberg Riesling

Seckinger
bio
40,00 €
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2020

Ölberg Riesling

Seckinger
bio
40,00 €
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2021

Petershöhle Riesling

Seckinger
bio
37,00 €
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2019

Petershöhle Riesling

Seckinger
bio
37,00 €
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2020

Petershöhle Riesling

Seckinger
bio
37,00 €
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2020

R Blanc Pure

Seckinger
bio
12,50 €
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2020

R Pinot Gris Pure

Seckinger
bio
14,50 €
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2020

R Riesling Pure

Seckinger
bio
13,00 €
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2018
Nuits-Saint-Georges

Belle Croix

Domaine Ballorin & F
bio
62,50 €
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2018
Bourgogne Aligoté

Le Hardi

Domaine Ballorin & F
bio
20,90 €
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2018
Marsannay

Les Echezots

Domaine Ballorin & F
bio
45,90 €
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2018
Arbois

Pinot Noir

Domaine Ratte
bio
35,90 €
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2020
Arbois

Chardonnay En Flandre

Domaine de la Touraize
bio
32,90 €
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2018
Arbois

Chardonnay Les Voisines

Domaine de la Touraize
bio
29,90 €
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2019
Arbois Rouge

Ploussard La Cabane

Domaine de la Touraize
bio
24,90 €
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2018
Arbois

Savagnin oxydatif

Domaine de la Touraize
bio
36,90 €
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2019
Arbois

Terres Bleues Savagnin

Domaine de la Touraize
bio
29,90 €
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2014
Arbois

Vin Jaune

Domaine de la Touraize
bio
78,90 €
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2015
Arbois

Vin Jaune

Domaine de la Touraize
bio
83,90 €
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2020
Arbois

Zeste de Savagnin

Domaine de la Touraize
bio
35,90 €
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2021
Côtes du Rhône

Khayyâm

Mas de Libian
bio
14,50 €
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2020
Côtes du Rhône

La Calade

Mas de Libian
bio
25,90 €
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2017
Muscadet Sèvre et Maine

Château-Thébaud

Domaine de la Pépière
bio
20,90 €
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2019
Muscadet Sèvre et Maine

Clisson

Domaine de la Pépière
bio
20,90 €
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2017
Muscadet Sèvre et Maine

Monnières-Saint Fiacre

Domaine de la Pépière
19,50 €
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2020
sur Lie

Muscadet de Sevre et Maine

Domaine de la Pépière
bio
10,90 €
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2019

Grüner Veltliner Hirschenreyn

Herbert Zillinger
bio
21,50 €
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2019

Grüner Veltliner Kalkvogel

Herbert Zillinger
bio
23,50 €
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2019

Grüner Veltliner Weintalried

Herbert Zillinger
bio
19,90 €
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2017

Sauvignon Blanc Vogelsang

Herbert Zillinger
bio
21,50 €
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2021

Beck Ink

Weingut Judith Beck
bio
9,90 €
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2021

Koreaa

Weingut Judith Beck
bio
15,50 €
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2020

Zweigelt

Weingut Judith Beck
bio
11,90 €
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2019

Blaufränkisch

Franz Weninger
bio
12,90 €
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2017
Ried Hochäcker

Blaufränkisch

Franz Weninger
bio
14,90 €
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2017
Ried Kalkofen

Blaufränkisch

Franz Weninger
bio
38,90 €
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2017
Ried Kirchholz

Blaufränkisch

Franz Weninger
bio
22,90 €
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2021

Rózsa Petsovits Rosé

Franz Weninger
bio
10,90 €
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2020

naked rosé

Weingut Heinrich
bio
11,50 €
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2021

Belle Naturelle Grüner Veltliner

Weingut Jurtschitsch
bio
15,90 €
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2021

Belle Naturelle Rosé

Weingut Jurtschitsch
bio
15,90 €
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2019

Quelle Riesling

Weingut Jurtschitsch
bio
45,90 €
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2019
Montepulciano d'Abruzzo

Anfora Rosso

L'Azienda Agricola Cirelli
bio
19,90 €
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2020
Montepulciano d'Abruzzo

Anfora Rosso

L'Azienda Agricola Cirelli
bio
19,90 €
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2020

Soleyane Rouge

Mathieu Apffel
bio
18,50 €
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2019

Bucolique

Château Beauregard Mirouze
bio
9,50 €
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2019

à Coural Rouge

Domaine des Amiel
bio
9,90 €
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2020

Mounto Daballo

Domaine des Amiel
bio
12,90 €
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2020
Saint-Véran

Climat 'La Bonnode' Cuvée Zen

Bret Brothers La Soufrandière
bio
38,90 €
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2019
Pouilly-Vinzelles

Climat 'Les Quarts'

Bret Brothers La Soufrandière
bio
45,90 €
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2020
Saint-Véran

La Combe Desroches

Bret Brothers La Soufrandière
bio
29,90 €
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2019

Moulin à Vent

Domaine Richard Rottiers
bio
17,90 €
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2019
Juliénas

...100%

Domaine Les Bertrand
bio
22,50 €
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2019
Côte Roannaise

Oudan

Domaine Sérol
bio
16,50 €
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2019
Côte Roannaise

Perdrizière

Domaine Sérol
bio
19,50 €
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2019
Verdejo

MicroBio

MicroBio Wines
bio
24,90 €
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2019

Los Conejos Malditos Blanco

Más Que Vinos
8,90 €
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2020

Los Conejos Malditos Blanco

Más Que Vinos
8,90 €
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2021
Bianco Toscana

Primo Fuoco Anfora

Fattoria di Sammontana
bio
18,90 €
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