deutsch Liebe Kunden,
aufgrund der EU-Steuergesetzgebung müssen Sie als Endkunde den Versand in Ihr Land leider selbst organisieren. Es ist eigentlich ganz einfach - und wir können die in der Regel niedrigere deutsche Mehrwertsteuer von 19% berechnen! Nach Abschluss der Bestellung erhalten Sie per E-Mail alle Informationen, die Sie für die Beauftragung des Paketdienstes benötigen. Bitte beachten Sie, dass auf Alkohol im Zielland eine zusätzliche Verbrauchssteuer anfallen kann, die Sie selbst tragen müssen.
 
english Dear Customers,
Due to EU tax legislation, you, as the end customer, unfortunately have to organize shipping to your country yourself. It's actually quite simple - and we can calculate the usually lower German VAT of 19%! After completing the order, you will receive all the information you need to commission the parcel service by email. Please note that alcohol may be subject to an additional consumption tax in the destination country, which is your responsibility.
Anbau

  • zu über 90% Spätburgunder, dazu kommen etwas Portugieser, Cabernet Franc und Riesling
  • neu angepflanzt wird ausschließlich Spätburgunder

Weinberg

  • 2016 begann die Umstellungsphase auf biologischen Weinbau
  • Baltes arbeitet nach den Prinzipien der Biodynamie, der Permakultur und der Kreislaufwirtschaft, Ziel ist ein autarkes Weingut (z.B. auch durch die Nutzung von selbst erzeugtem Solarstrom)
  • Unterstockbearbeitung in den terrassierten Steillagen teilweise mit Hilfe von Schafen
  • alle Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen

Terroir

  • die Böden in Churfranken sind überwiegend vom Buntsandstein geprägt
  • Baltes Weinberge sind zum Großteil terrassierte Steillagen
  • Großheubacher Bischofsberg: südlich ausgerichtete, terrassierte Lage mit einer Hangneigung zwischen 20 und 45%; steinige rote Buntsandsteinböden mit Lößeinlagerungen
  • Bürgstadter Hundsrück: reine Südlage mit einer Neigung zwischen 30 und 40%, teilweise terrassiert, roter, sehr steiniger Buntsandsteinboden, leicht erwärmbar, gut durchlüftet und drainiert

Keller

  • Kaltmazeration mit Trockeneis
  • alle Weine werden spontan vergoren
  • der Ausbau erfolgt überwiegend in 300-Liter-Fässern, teilweise auch in 500- oder 600-Liter-Fässern
  • alle Fässern sind aus Spessart-Eiche und werden von der fränkischen Büttnerei Aßmann hergestellt
  • Verzicht auf Schönungsmittel, die meisten Weine werden unfiltriert gefüllt

Stilistik

  • Benedikt Baltes sagt selbst, er möchte „mutige, unverfälschte, authentische Spätburgunder machen“
  • der Gutswein und der Ortswein sind etwas fruchtbetonter als die Großen Gewächse, sind aber ebenfalls gut strukturierte, würzige Spätburgunder mit Reifepotential
  • die Großen Gewächse sind kraftvolle, von Mineralität geprägte Spätburgunder, die stets elegant bleiben

Fachpresse

  • Eichelmann 2018: „Weingut des Jahres - Beste Rotweinkollektion“
  • Eichelmann 2019: „Beeindruckende Kollektionen präsentierte Benedikt Baltes in den vergangenen Jahren, er ist einer der Shooting-Stars der deutschen Weinszene in diesem Jahrzehnt. Jahr für jahr begeistern uns seine Weine mehr.“
  • Falstaff Wein Guide 2018 über den Buntsandstein Spätburgunder: „Wer einen süffigen Pinot auf höchstem Niveau erleben möchte, dem sei dieser empfohlen.“

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