Weingut Dr. Bürklin-Wolf (Wachenheim – Pfalz)

Ein Vorreiter in Sachen individueller, charakterstarker Weine. Daß sich das Weingut Dr. Bürklin-Wolf der Erzeugung authentischer, herkunftsbezogener Rieslinge verschrieben hat, wird schon bei näherer Betrachtung des gutseigenen Weinklassifizierungsmodells klar: Bereits Jahre bevor der VdP nachzog (siehe Weingutsbeschreibung Weingut A. Christmann), wurden hier die Weine nach streng burgundischem Vorbild eingeteilt. Und das werden sie bis heute, denn das Weingut hält an der (zwar mit der des VdP kompatiblen, aber trotzdem) eigenen Einteilung der Weine fest. Die unterste Stufe bilden die Gutsweine, gefolgt von den Ortsweinen Wachenheimer- und Ruppertsberger Riesling, die schon klar differenzierbar die Typizität der jeweiligen Gemarkung zum Ausdruck bringen. Noch eigenständiger folgen auf der nächsten Stufe der Qualitätspyramide die „Premier Crus“, hier „Edition P.C.“ oder „P.C. Appellationen“ genannt. In ihnen zeigt sich schon klar die große Stärke des Weinguts, denn kein zweiter deutscher Erzeuger kann mit einer solchen Phalanx an aus Spitzenlagen erzeugten, großen trockenen Rieslingen aufwarten wie das Weingut Dr. Bürklin-Wolf.

Es sind barocke, kraftvolle Rieslinge mit einem ausgeprägten, fruchtigen Schmelz und einer strukturierenden, nervigen Mineralität, die deutlich der Maxime folgen: Ein Lagenname gehört nur dann auf die Flasche, wenn sich im Wein eine nachvollziehbare Herkunftstypizität erkennen lässt. Noch klarer zeigt sich dies in den Großen Gewächsen, den „Grand Crus“, in logischer Konsequenz weingutsintern als „Edition G.C.“ oder „G.C. Appellationen“ benannt. Die Weine mit berühmten Namen, wie „Forster Ungeheuer“ „- Pechstein“, „- Jesuitengarten“ oder gar „- Kirchenstück“ zählen in guten Jahren zum Besten, was man an deutschem Weißwein kaufen kann. Woran dies liegt, ob an der seit 2005 streng biodynamischen Bewirtschaftung, der konsequent darauf aufbauenden, schonenden Kellertechnik oder der, allem zu Grunde liegenden, Liebe zum Detail, dass müssen Sie schon selbst beurteilen. Wir können nur raten: Ein Versuch lohnt sich!